食用菌營養(yǎng)菜譜與食療方

定　價：￥16.00

作　者：	李星，王蕓主編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	營養(yǎng)健身食譜叢書
標(biāo)　簽：	食用菌類

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ISBN：	9787501925506	出版時間：	1999-08-01	包裝：	膠版紙
開本：	19cm	頁數(shù)：	376	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書對香菇、蘑菇、平菇、口蘑、猴頭、竹蓀、草菇、金針菇、松菇、黑木耳、銀耳、靈芝、茯苓、冬蟲夏草、等20種食用菌的營養(yǎng)保健價值和500多例食用菌菜譜及115個食用菌的食療制作技巧和風(fēng)味特點作了介紹，給賓館、飯店、機關(guān)、學(xué)校、部隊及普通家庭制作食用菌類菜肴作為參考用書。

作者簡介

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圖書目錄

一、香菇
（一）營養(yǎng)價值
1.炒香菇荸薺
2.香菇冬筍炒蝦仁
3.炒香菇松子仁
4.冬菇菜心
5.花菇冬瓜
6.香菇豆腐筍
7.香菇炒白菜
8.香菇煸二筍
9.香菇炒豌豆苗
10.香菇燒二冬
11.釀冬菇
12.炒雙冬
13.雞茸香菇
14.冬菇煸雞
15.雞爪燉冬菇
16.香菇雞泥
17.香菇玉米雞骨
18.花菇燒菱角
19.燒三冬
20.炒菇筍
21.香菇桃仁里脊肉
22.香菇炒橄欖
23.炒香基筍菜
24.鳳吞花菇
25.三絲魚翅湯
26.上湯柴把肚
27.香菇扣肉
28.香菇面筋
29.火腿冬菇燒白菜
30.上湯燉花菇
31.燒香菇
32.冬菇煎豆腐
33.香菇馬鈴薯鴿蛋
34.香菇面筋粉
35.香菇烏魚肉
36.香菇豆腐泥
37.香菇炒菜花
38.二冬湯
39.冬菇豆腐羹
40.五味燒菇筍
41.扣三絲
42.冬菇枸杞
……
（二）菜譜
（三）保健價值
（四）食療方
二、蘑菇
三、平菇
四、口蘑
五、猴頭
六、竹蓀
七、草菇
八、金葉菇
九、松菇
十、黑木耳
十一、銀耳
十二、靈芝
十三、茯苓
十四、冬蟲夏草
十五、雞蓯
十六、羊肚菌
十七、元蘑
十八、黃蘑
十九、榆蘑
二十、寒菌