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當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食家常食譜海魚(yú)

海魚(yú)

海魚(yú)

定 價(jià):¥23.00

作 者: 瞿鴻彬,吳濟(jì)美編著
出版社: 四川科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng): 家庭海鮮烹飪叢書(shū)
標(biāo) 簽: 海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)

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ISBN: 9787536434516 出版時(shí)間: 2003-01-01 包裝: 膠版紙
開(kāi)本: 19cm 頁(yè)數(shù): 225 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  隨著海洋殖業(yè)的開(kāi)發(fā)和人們生活水平的提高,海味越來(lái)越成為家庭、飯店、賓館餐桌上的美味佳肴,本書(shū)集日常實(shí)用海魚(yú)、魚(yú)翅、魚(yú)肚及魚(yú)皮、魚(yú)唇、魚(yú)骨菜譜200余種,介紹了每一種海味菜肴制作的主料、調(diào)料和烹飪技術(shù)。同時(shí),又根據(jù)我國(guó)中醫(yī)食療藥物知識(shí)和現(xiàn)代衛(wèi)生保建知識(shí),介紹了每一種海味菜肴的保健食療功效,提出了適應(yīng)的對(duì)象,以及應(yīng)注意的問(wèn)題,簡(jiǎn)述了每一種海味的對(duì)象,主要營(yíng)養(yǎng)成分和保健、食療功效,這是一本融烹飪、營(yíng)養(yǎng)、保健為一體的科普讀物,適用于家庭使用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《海魚(yú)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章 海魚(yú)
第一節(jié) 大黃魚(yú)
醬汗瓦塊魚(yú)
芙蓉大黃魚(yú)
釀荷包魚(yú)
雞汗大黃魚(yú)
沙茶魚(yú)絲
生煎黃花魚(yú)包
繡球全魚(yú)
蒲酥全魚(yú)
芝麻魚(yú)卷
香糟大黃魚(yú)片
醬浦大黃魚(yú)
果味魚(yú)
大黃魚(yú)燒豆腐
干煎大黃魚(yú)
醋溜大黃魚(yú)
醋椒魚(yú)
銀絲全魚(yú)
薺菜大黃魚(yú)卷
炸焦皮大黃魚(yú)
大黃魚(yú)參羹
大黃魚(yú)羹
炸椿魚(yú)
金毛獅子魚(yú)
抓炒大黃魚(yú)
松鼠黃魚(yú)
芝麻魚(yú)排
蛋蓉大黃魚(yú)羹
卷筒大黃魚(yú)
第二節(jié) 小黃魚(yú)
生煎小黃魚(yú)
豉姜文小黃魚(yú)
蝦穿小黃魚(yú)
酸辣黃魚(yú)羹
小黃魚(yú)燒豬肉
豆腐黃魚(yú)
繡球全魚(yú)
蒜薹燒黃魚(yú)
五香黃魚(yú)
魚(yú)蝦坨
面粉炸小黃魚(yú)
家常燜小黃魚(yú)
燴黃魚(yú)羹
第三節(jié) 帶魚(yú)
紅燒帶魚(yú)
椒監(jiān)帶魚(yú)
……
第四節(jié) 鯧魚(yú)
第五節(jié) 銀魚(yú)
第六節(jié) 海鰻
第七節(jié) 鯊魚(yú)
第八節(jié) 橡皮魚(yú)
第二章 魚(yú)翅
第三章 魚(yú)肚
第一節(jié) 魚(yú)肚
第二節(jié) 魚(yú)皮
第三節(jié) 魚(yú)唇
第四節(jié) 魚(yú)骨

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