營養(yǎng)粥配小菜：健康人新食譜

定　價(jià)：￥18.00

作　者：	蔡美杏著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	食療

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ISBN：	9787501931125	出版時(shí)間：	2001-03-01	包裝：	銅版紙
開本：	21cm	頁數(shù)：	83	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　知道嗎？你現(xiàn)在吃的東西，正決定著你的身體健康！食補(bǔ)，就是利用食物來滋補(bǔ)、保養(yǎng)身體，不論是中國的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，或是現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)，都宣揚(yáng)這樣的健康觀點(diǎn)。食補(bǔ)又可分為預(yù)防疾病為主的養(yǎng)生食補(bǔ)和治療疾病為主的藥膳食補(bǔ)兩種，具體應(yīng)用應(yīng)根據(jù)身體狀況加以選擇。所在神奇的療效就存在于我們?nèi)粘５娘嬍持?，想找“特效藥”嗎？試試家里的廚房吧！粥為什么會具有保健的功效呢？這是因?yàn)橹嗍且约Z食加大量水或高湯熬煮，米中所含的演粉得到充分的糊化，營養(yǎng)成分都溶在水中，胃腸可充分消化吸收，因此，最適合老人、小孩子或是病后需要調(diào)養(yǎng)的人，多多食用來滋補(bǔ)元?dú)?、保養(yǎng)身體。如果粥里再加入滋養(yǎng)的食物同煮，功效更能借著粥得到發(fā)揮，例如脾胃較虛弱或消化功能不好的人，可以多吃山藥粥、蓮子粥；有胃較虛、食欲不振的現(xiàn)明，則可以食用小米粥等來改善。從現(xiàn)在起，不妨將美味的粥，當(dāng)作您最新的保健品食用吧！

作者簡介

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圖書目錄

前言
營養(yǎng)保健中西說
認(rèn)識各種煮粥原料
煮好粥的秘密
養(yǎng)生食物介紹
滋補(bǔ)篇
皮蛋瘦肉粥/炒雪里紅
狀元及第粥/炒四季豆
廣東粥/麻辣西芹
滑蛋牛肉粥/沙拉筍
臺式咸粥/炒青椒墨魚
海鮮粥/蒜炒茄子
薏米菱角粥/銀魚花生
鰻魚粥/燙A菜
胡蘿卜小排粥/涼拌油豆腐
牛肉蝦球粥/蠔油芥藍(lán)
生滾牛肉粥/銀芽海帶絲
臘味粥/圓白菜炒花生
鮑魚粥/蘆筍沙拉
豬肝粥/皮蛋豆腐
生滾帶子粥/燙秋葵
蛤蜊粥/炸豆腐
干貝皮蛋粥/酸菜蝦皮
魚片肉丸/脆皮素腸
海參粥/涼拌小黃瓜
健胃篇
艇仔粥/涼拌菜
魚生粥/榨菜豆干
茯苓白果粥/涼拌海蜇皮
芡實(shí)瘦肉粥/香鹵落花生
栗子粥/豇豆肉末
蕎麥弱/蝦仁妙蛋
調(diào)養(yǎng)篇
雞絲篇/炒綠豆芽
莧菜小魚粥/味噌蘿卜
牡蠣魷魚粥/涼拌苦瓜
牛蒡粥/小黃瓜雞胗
白果粥/涼拌雞爪
甜粥篇
紅棗百合粥/桂圓珍珠卷
銀耳蓮子粥/甜米糕
福圓粥/綠豆涼糕
薏仁杏仁粥/袋餃
花生牛奶粥/四色涼卷