食用菌栽培與加工技術

　　本書結合我國食用菌資源、生產(chǎn)、技術等條件，介紹了食用菌的分類和栽培品種、生物學知識、制種技術、生產(chǎn)設施及設備、栽培技術、病蟲害防治、采收與貯藏保鮮、加工技術、包裝、貯運和銷售等的基本知識。

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