21世紀將是旅游業(yè)迅猛發(fā)展的時代，也是競爭日益激烈的時代。我國飯店業(yè)在此背景下，既面臨著發(fā)展的機遇，也遇到了嚴峻的挑戰(zhàn)，機遇來自于消費市場需求的不斷增長，挑戰(zhàn)來自于行業(yè)激烈的競爭和利潤率的不斷下降，在飯店業(yè)由最初的高利潤進入目前的微利時期，如何提高其財務管理水平，迎接市場競爭的挑戰(zhàn)，提高飯店競爭能力，最大限度地提高飯店效益將是飯店業(yè)在新時期必須面對的重要課題，尤其是對于飯店的中基層管理人員來說，必須學會運用財務的頭腦和知識去進行管理，將財務管理真正落在實處，而不僅僅是作為財務部的一個部門的工作，唯有如此，才能真正提升飯店管理水平?；谶@樣的考慮，本書在編寫中既注意介紹財務管理的基本原理，又注意不忽略它的實踐性和可操作性。本書共分九章，每章后面都附有復習與思考題幫助大家抓住各章重點，起到引導思考的作用。本書適用于大專院校旅游專業(yè)學生的學習以及飯店業(yè)員工的業(yè)務學習和培訓，是一本系統(tǒng)、科學、實用的教材。
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