南方水果貯藏保鮮技術(shù)

　　《南方水果貯藏保鮮技術(shù)》扼要介紹了水果貯藏保鮮的基本原理和方法。根據(jù)南方水果的特點(diǎn)，從采前因素、采后生理變化和貯藏病理變化等幾個(gè)方面敘述了水果在貯運(yùn)過程中腐爛變質(zhì)的原因及其控制方法。介紹了水果的采后商品化處理和貯藏方法，以及南方常見的17種水果的貯藏特性、貯藏病害和具體的貯藏工藝，可操作性強(qiáng)，容易掌握?！赌戏剿A藏保鮮技術(shù)》內(nèi)容豐富，文字通俗易懂，可供具有初高中文化水平的果農(nóng)、水果經(jīng)銷者及有關(guān)科技人員參考，也可供大專院校園藝專業(yè)師生參考，還可作為農(nóng)民技術(shù)員的培訓(xùn)教材。

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