營養(yǎng)保健粥譜

定　價：￥40.00

作　者：	王廉，楊海清等編著
出版社：	農(nóng)村讀物出版社
叢編項：	夕陽美華齡書架系列叢書
標(biāo)　簽：	粥

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ISBN：	9787504829634	出版時間：	2001-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	21cm	頁數(shù)：	615頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《營養(yǎng)保健粥譜》一書，是作為家庭科普讀物供用的。本書汲及烹制、營養(yǎng)、藥用價值“三足鼎立”的科普知識，它包括現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)新觀念，祖國傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)基礎(chǔ)知識（有些藥膳粥需在醫(yī)生指導(dǎo)下食用）和烹調(diào)制作技法，特別是藥膳粥譜制作及營養(yǎng)健身常識等方面的內(nèi)容。為了增強(qiáng)實用性，本書從不同年齡段上作了針對性的敘述，還從健康飲食的實際需要上作大概分類，以備各取所需時參考。

作者簡介

暫缺《營養(yǎng)保健粥譜》作者簡介

圖書目錄

前言
古代食粥詩二首
數(shù)粥行
食粥詩
主要食物的營養(yǎng)
一、谷類的營養(yǎng)
(一)稻谷
（二）麥
（三）玉米
（四）高梁米
（五）小米
（六）莜麥
（七）蕎麥
二、薯類的營養(yǎng)
（一）馬鈴薯
（二）甘薯
（三）木薯
（四）涼薯
（五）山藥
（六）芋頭
三、豆類的營養(yǎng)
（一）大豆
（二）落花生
（三）赤小豆
（四）綠豆
（五）豌豆
（六）菜豆
（七）蠶豆
（八）黑大豆
人體所需營養(yǎng)素
一、水分
（一）蛋白質(zhì)
（二）碳水化合物一糖類
（三）脂肪
二、熱能
三、食物纖維
四、常量營養(yǎng)素
五、微量營養(yǎng)素
營養(yǎng)保健粥譜實例
一、兒童營養(yǎng)保健粥
二、青年女士營養(yǎng)保健粥
三、青年男士營養(yǎng)保健粥
四、中年人營養(yǎng)保健粥
五、常見病患者營養(yǎng)保健粥
六、四季家常營養(yǎng)保健粥
七、地方風(fēng)味營養(yǎng)保健粥
八、營養(yǎng)保健羹、糊類食譜
名言