雜糧是糧食的重要組成部分。祖國醫(yī)學認為，雜糧膳食對人類健康和壽命具有永不衰竭的生命力。但近年來，人們的飲食中出現(xiàn)了“偏精”的弊端，從而導致高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥等一系列“現(xiàn)代文明癥”發(fā)病率的迅速上升。故在世界范圍內，刮起粗茶淡飯有益健康之風。這是有科學道理的，雜糧營養(yǎng)豐富，有的含維生素、礦物質大大地超過精細糧，特別是所含的纖維素，更是精細糧無法相比的。醫(yī)學專家們認為，纖維素具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、降膽固醇、調節(jié)血糖、解毒抗癌、防結石、健美減肥等重要作用。故纖維素被譽為“神奇的營養(yǎng)素”。雜糧養(yǎng)身治病，源遠流長，我國最早的醫(yī)學經典著作《黃帝內經》中就明確提出“五谷為養(yǎng)”。它是祖國醫(yī)學寶庫中的一顆燦爛的明珠。雜糧治病，既能內服，又能外風既可單味應用，又可與中藥配伍應用。食用方法簡單、取材方便、療效顯著、無副作用，更易為廣大患者所接受。本書向讀者介紹雜糧的品種、產地、特點、食法及注意事項。特別重點介紹雜糧防病、治病的食療妙方。全書內容豐富，食療妙方實用、安全、可靠。
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