家常食品的鑒別與選購

定　價：￥14.00

作　者：	孫利平，李文芳編著
出版社：	金盾出版社
叢編項：
標　簽：	選購

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ISBN：	9787508223391	出版時間：	2003-05-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	259	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　這是一本難得的家庭必備工具書，它主要介紹各種家常食品的質(zhì)量鑒別方法及挑選購買常識。書中首先詳細講述了各類常買常吃食品的特性特點、質(zhì)量等級標準，以及感官鑒別的基本方法與要求，然后逐一傳授了肉類、禽蛋、奶類、河鮮海鮮類、豆制品類、蔬菜類、果品類、米面糧食類等15大類各種常用食品的鑒別選購具體方法。本書內(nèi)容豐富，科學實用，不僅是廣大家庭采買日常食品的好參謀、好助手，也可供各單位食品采購人員作為學習手冊參考。

作者簡介

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圖書目錄

一、食品鑒別與選購的一般知識
（一）食品質(zhì)量感官鑒別的依據(jù)和原理
（二）食品質(zhì)量感官鑒別的基本方法與要求
（三）關(guān)于部分食品保質(zhì)期的規(guī)定
二、各類食品的鑒別與選購
（一）肉類
（二）禽蛋奶類
（三）河淦海鮮類
（四）豆制品類
（五）蔬菜類
（六）食用菌類
（七）干菜類
（八）果品類
（九）干果蜜餞糖果類
（十）米面糧食類
（十一）調(diào)料類
（十二）飲料類
（十三）茶葉類
（十四）包裝食品類
（十五）其他食品類