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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　這是一本專(zhuān)門(mén)介紹如何制作北方美味家常菜的菜譜書(shū)，是金盾版《地方美味家常菜》的姊妹篇。經(jīng)過(guò)修訂，書(shū)中收入北方葉菜、莖菜、根菜、花菜、茄果菜等37個(gè)蔬菜品種，650個(gè)菜目。書(shū)中介紹了每款菜的用料配、制作方法和成菜特點(diǎn)。成菜具有北方風(fēng)味特色，適合北方人的飲食口味，地方人品嘗后也會(huì)喜歡。本書(shū)內(nèi)容豐富，通俗易懂，技術(shù)可靠，科學(xué)實(shí)用。按書(shū)操作，能把普通的家常菜做成美味佳肴。本書(shū)適合北方廣大家庭閱讀使用，亦可供餐飲業(yè)人員和有關(guān)院校、職業(yè)培訓(xùn)班量生參考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《北方美味家常菜（修訂版）》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

一、白菜
二、圓白菜
三、豆角（扁豆）
四、豇豆
五、茄子
六、菠菜
七、青椒
八、黃瓜
九、豆芽
十、土豆
十一、油菜
十二、蘿卜
十三、芹菜
十四、菜花
十五、雪里蕻
十六、冬瓜
十七、苦瓜
十八、絲瓜、瓜皮
十九、西紅柿（番茄）
二十、韭蔌、韭菜
二十一、山藥、紅薯、芋頭
二十二、刺嫩芽菜
二十三、蕨菜
二十四、黃花菜
二十五、木耳
二十六、蘑菇
二十七、香椿
二十八、生菜
二十九、蒜苗、蒜莖
三十、白瓜（角瓜）
三十一、洋蔥（元蔥）
三十二、青筍（萵苣）
三十三、海帶
三十四、玉米
三十五、酸菜
三十六、黃豆
三十七、豆制品