蛋禽菜譜

定　價(jià)：￥14.00

作　者：	吳云主編
出版社：	吉林?jǐn)z影出版社
叢編項(xiàng)：	家庭菜譜叢書
標(biāo)　簽：	禽蛋禽肉

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ISBN：	9787806062555	出版時(shí)間：	2001-11-18	包裝：	簡(jiǎn)裝本
開本：	20cm	頁(yè)數(shù)：	288	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　肉類，包括豬肉、牛肉、羊肉和其他動(dòng)物肉，如雞、鴨、鵝、鴿、兔、以及畜禽內(nèi)臟等，是人們經(jīng)常食用的一大類副食品。這類副食品都含有豐富的人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這類副食品又是富含芳香脂類、質(zhì)地細(xì)嫩的上等烹飪?cè)?，?jīng)過(guò)加熱烹調(diào)做出菜肴，無(wú)一不具有口感良好的滋味和香味，誘人食欲，使人們從中得到美的享受，因此，肉類副食品在人類發(fā)展和改善膳食中有重要的地位。為幫助讀者做出既合口味又營(yíng)養(yǎng)的肉類佳肴，我們編寫了這本《肉類菜譜》。為了便于讀者查找與應(yīng)用，本書按豬肉類、牛羊肉類、禽類、其他類等四大類進(jìn)行介紹。本書的主要特點(diǎn)：一是盡可能地收入原料來(lái)源不難，易學(xué)易做的家常菜，二是品類比較齊全，便于讀者調(diào)劑花樣、口味。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《蛋禽菜譜》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

一、鯽魚
/ 二、鯉魚
/ 三、草魚 / 四、青魚 /五、黃鱔 /六、黃魚 /七、鱖魚(桂魚)/八、鰱魚 /九、鯰魚 /十、鱸魚 /十一、牙鲆/十二、加吉魚(真鯛) /十三、帶魚/ 十四、甲魚(水魚、烏龜)/十五、銀魚 / 十六、泥鰍 / 十七、魷魚 / 十八、黑斗魚 / 十九、羅非魚 / 二十、偏口魚 / 二十一、鳙魚 / 二十二、馬哈魚 / 二十三、鳊魚 / 二十四、鯧魚 / 二十五、馬面魚 / 二十六、鱈魚 / 二十七、其他魚類菜肴