膳食寶塔

定　價：￥9.00

作　者：	趙秀蘭，孫立永，鄭海蓉編
出版社：	山東大學出版社
叢編項：
標　簽：	膳食老年人

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ISBN：	9787560720913	出版時間：	2000-01-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	213頁	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　“人生有涯，白發(fā)無情?！碑敊C體發(fā)育成熟之后，便是青春年華，繼之，緩慢進入中年和老年，這個過程是必然趨勢，是不可逆轉(zhuǎn)的。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，醫(yī)療水平的提高，人口的壽命越來越長，過去“人生七十古來稀”，現(xiàn)在已變成“壽滿七十今為?！绷?，由于老年人口數(shù)量不斷增加，老齡化社會已經(jīng)到來。如何使老化來得遲一些，使衰老的進程慢一些，使一些危及生命的伴隨病患得少一些，癥狀輕一些，使老年人在耄耄之年仍保持著青春朝氣，渡過一個幸福的晚年，已成為全社會關(guān)注的問題。在經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天，我國居民的生活水平正在不斷得到改善。在一些城市和經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，居民的食物結(jié)構(gòu)正在發(fā)生著明顯地變化，“以植物性食物為主，動物性食物為輔”的傳統(tǒng)膳食模式已接近西方膳食模式，由此導致了人群，尤其是老年人心腦血管疾病、肥胖病、糖尿病以及某些腫瘤發(fā)病率的上升，與此同時也仍然存在著由于膳食不平衡引起的營養(yǎng)缺乏病，這些均嚴重影響了老年人的生活質(zhì)量。

作者簡介

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圖書目錄

步入老年營養(yǎng)關(guān)鍵
多少歲以上為老年
人為什么會衰老
人體衰老有哪些外形變化
老年人進食為什么要細嚼慢咽
老年人為什么愛“忘事”
如何延緩腦細胞衰老
老年人為什么易患呼吸道感染
衰老時，泌尿系統(tǒng)有什么變化
隨年齡增加，患心血管系統(tǒng)疾病的危險性為什么會增加
什么是蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)有哪些生理功能：
如何評價食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值
老年人每天需要多少蛋白質(zhì)
什么是脂類
脂肪有哪些功用
老年人對脂肪的需要和供給量是多少
動物油和植物油有區(qū)別嗎
什么是碳水化合物?分為幾類
什么叫做“淀粉的老化”
什么是“糊精”
動物體內(nèi)也有淀粉嗎
碳水化合物對人體有哪些貢獻
什么是膳食纖維
膳食纖維為什么是健康所必需的
老年人對碳水化合物的需要量是多少
為什么要求熱能攝入和消耗保持平衡
人體是如何消耗熱能的
熱能來源于哪些營養(yǎng)素
老年人每天應(yīng)供給多少熱能
維生素是維持人體健康必需的嗎
維生素A和胡蘿卜素有什么關(guān)系
維生素A有什么生理功能
多吃維生素A會中毒嗎
什么是維生素D?為什么日光照射能減少維生素D的缺乏
維生素D有什么功用
什么是佝僂病
骨質(zhì)軟化和骨質(zhì)疏松易發(fā)生于哪些人群
老年人每天應(yīng)供給多少維生素D
……
飲食營養(yǎng) 健康保障
合理營養(yǎng) 腦健體壯
四季進補長壽安康
注意飲食抑制肥胖
科學飲食預(yù)防腫瘤
附錄一中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔
附錄二推薦的每日膳食中營養(yǎng)素供給量
附錄三食物的膽固醇含量