蘑菇菜

　　平菇藕片湯：材料：平菇4朵、蓮藕1節(jié)、紅棗10粒、姜2片、排骨300克。調(diào)味料：酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許作法：1、先將排骨洗凈，并氽燙過，去除血水后沖凈，放入10杯開水中，煮開后淋酒1大匙，加入姜片，改小火煮爛。2、蓮藕洗凈外皮，切除兩端的藕節(jié)后對剖兩半，再切片，放入排骨中同煮至爛，同時(shí)加入洗凈的紅棗，小火煮40分鐘。3、平姑洗凈，切厚片后放入，并加鹽調(diào)味，待所有材料皆已熟軟即可關(guān)火，撒上胡椒粉后盛出食用。本書前言特色及評論文章節(jié)選

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