關于飼料添加劑的概念，目前有種種不同的解釋。根據《飼料工業(yè)標準匯編》，飼料添加劑的定義是：為滿足特殊需要而加入飼料中的少量或微量物質被稱為飼料添加劑。關于飼料添加劑的分類方法也有一些不同的觀點，總體上將飼料添加劑分為營養(yǎng)性添加劑、非營養(yǎng)性添加劑兩大類。營養(yǎng)性添加劑指用于補充飼料營養(yǎng)素不足而使用的飼料添加劑；非營養(yǎng)性添加劑指為保證或改善飼料品質、改善和促進動物生產性能、保證動物健康、提高飼料利用率而使用的飼料添加劑。飼料添加劑的種類很多，使用方法也各有不同，但是總體上都應遵從科學、實用、有效的原則，否則將事與愿違。營養(yǎng)性添加劑在使用過程中，首先要注意其使用的必要性，在準確檢測基礎飼料中各項營養(yǎng)成分的含量之后，再根據具體動物的營養(yǎng)需要，確定相應添加劑是否需要補充和要添加的具體數量；第二應注意其使用的準確性，要根據具體使用的添加劑產品中有效成分的含量和具體飼料產品對添加劑產品的要求確定實際生產中所使用的添加劑產品和添加數量；第三要注意各類營養(yǎng)成分之間的平衡關系，研究證實，只有平衡才會使營養(yǎng)成分的利用率最高。有些營養(yǎng)性添加劑如果添加量過高不僅增加飼料成本，而且還會對動物產生毒副影響。已研究證實，維生素A和維生素D超量添加將破壞其他營養(yǎng)物質的正常代謝，并明顯抑制動物生長。因此營養(yǎng)性添加劑使用應遵守的原則是：必要、準確、避免過量的毒副作用。非營養(yǎng)性添加劑在使用過程中，首先要注意其使用的安全性，因為這類添加劑中，絕大部分具有藥理活性，或者是人工合成的添加劑原料，因此，要嚴格遵守國家《飼料添加劑管理條例》的各項規(guī)定，使用國家正式批準的飼料添加劑產品。第二應注意其使用的實用性，即因飼料生產的客觀條件決定這類添加劑的使用與否和劑量。由于這類添加劑各自具有明確的功能，而有些功能在某些全價飼料產品中并不是必須具有的，比如在中國北方或干燥的地區(qū)所使用的全價飼料中，防霉劑的使用就應與南方或潮濕地區(qū)的使用方法有所不同。第三要注意使用的有效性，要注意保質期、有效成分含量和使用的有效劑量，比如抗生素等藥物添加劑，更要注意其在飼料中添加的劑量，數量少時沒有作用，過多時，除對動物本身產生毒副作用外，還會造成嚴重的環(huán)境污染和細菌抗藥性等微生態(tài)污染。因此，非營養(yǎng)性添加劑使用應遵守的原則是：安全、實用、有效。本書在編寫過程中努力吸收國內外的最新研究成果，在理論和實際產品介紹中也努力從全、新角度把握具體添加劑產品的介紹。希望通過本書能給廣大讀者在實際生產和應用研究方面提供一定的幫助。由于編者水平所限，書中難免有錯誤之處，敬請廣大讀者批評指正。
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