消化病配膳

　　人體消化系統(tǒng)的生理構造、消化及吸收功能，與食物的消化吸收過程是緊密地聯(lián)系在一起的。本書按胃、十二指腸、膽道、胰腺、小腸、大腸等器官司單元為序，對每一個器官單元疾病的產生、病因、癥狀變化，飲食調養(yǎng)原則、病程中的配餐、中西醫(yī)醫(yī)療方法等作了詳細的闡述，并配以多幅圖片及表格，以便加深理解和應用，配餐是本書的重點所在，它運用理代營養(yǎng)學和中醫(yī)學“食養(yǎng)人、食傷身”的理論，結合食品原料和衛(wèi)生知識，以及大理的實踐經驗，從合理膳食是需要多少攝取多少，不要多吃；膳食平衡是消耗多少補給多少，不要虧了；科學配餐是兩者結合的用餐。當然，消化系統(tǒng)有病還要根據病情來調配飲食。讀了本書您也許會意識到，人的身體是吃出來的，從身體的健康狀總、精神面貌大體上能反映出一個人的飲食是否合理，能量代謝（消耗過多、能量過剩、代謝障礙、能量收支平衡等）的運作是否正常，以及如果出現(xiàn)了消化病患，應如何飲食調理和醫(yī)治，最終達到自我保健的目的。本書為一本多知識點生活用書，可供患者、患者親屬、醫(yī)務人員、營養(yǎng)師、甚至家廚、集體膳食單位、藥膳餐廳及廣大食療愛好者參考應用。<

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