云南名吃

云南飲食縱橫談（序）
住干欄房的人們
綠色的都是菜
會動的都是肉
蘸料突出
腌、烤、炸與生吃發(fā)達
糯與竹
茶的豐韻
騎馬民族的后裔
便于儲存的肉類食品很多
帶有油脂的茶類飲料突出
頗具特色的乳扇、面餅精致
口味奇異的宮廷佳肴猶存
石門道南的食俗
雜糧眾多，粗糧細作
咸菜家常，制醬尤著
宜威火腿，飲和食德
壩子山區(qū)，餐菜各殊
魚米之鄉(xiāng)的調(diào)鼎
百味紛呈的省城
饔飧內(nèi)外別有味
附錄一 吃什么，還可以吃什么
附錄二 滇味小吃談薈
參考文獻