飲料生產(chǎn)技術(shù)

定　價：￥25.00

作　者：	莫慧平主編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	中等職業(yè)教育教材
標(biāo)　簽：	飲料

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ISBN：	9787501928132	出版時間：	2001-01-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	203頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書按照職業(yè)教育的特點(diǎn)，參考了原有的專業(yè)教材與書刊，在綜合介紹軟飲料生產(chǎn)的基本專業(yè)理論及生產(chǎn)方法的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)介紹了專業(yè)生產(chǎn)工藝與生產(chǎn)技術(shù)，有代表性的產(chǎn)品生產(chǎn)，以及有關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)。

作者簡介

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圖書目錄

緒論
第一章軟飲料生產(chǎn)的原輔材料
第一節(jié) 水及水處理
……
第二章碳酸飲料
第一節(jié) 碳酸飲料生產(chǎn)的基本過程
……
第三章果蔬汁飲料
第一節(jié) 果蔬汁飲料生產(chǎn)的基本過程
……
第四章蛋白飲料
第一節(jié) 植物蛋白飲料
……
第五章瓶裝飲用水
第一節(jié) 礦泉水的定義及分類
……
第六章固體飲料
第一節(jié) 果香型固體飲料
……
第七章其他軟飲料
第一節(jié) 茶飲料
……
參考文獻(xiàn)