品茶與養(yǎng)生

定　價：￥10.00

作　者：	龔淑英，屠幼英編著
出版社：	中國林業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	茶葉

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ISBN：	9787503830211	出版時間：	2002-01-01	包裝：	出版日期：2002-6-1 版次：第一版
開本：	21cm	頁數(shù)：	210頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《品茶與養(yǎng)生》共分７章。第一章簡單地探討了茶的起源、發(fā)展與傳播，飲茶的起源與普及，并探討了飲茶的另一發(fā)展趨勢：速飲。第二章介紹了茶的種類，探討了茶葉陳化的原因和保鮮的機理，提供給讀者一些茶葉保鮮的方法。第三章介紹了茶的有效成分，探討了茶所具有的各種保健功能。第四章主要內(nèi)容是描述各類茶的色、香、味、形；介紹茶的沖泡時間技藝，包括水與器具的選擇，泡茶時茶葉用量、水溫及沖泡時間的掌握，沖泡的程序；并探討了科學(xué)合理飲茶的方法。第五章至第七章分別較詳細(xì)地介紹了綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、普洱茶的種類，各自最為適宜的沖泡與品飲方法，主要的保健功能；同時，根據(jù)不同茶類其保健功能的獨特之處，遴選相應(yīng)的藥茶配方，詳細(xì)說明了其來源、配方、功效、用法或宜忌。所選藥茶既有傳統(tǒng)配方，也有近年開發(fā)的新產(chǎn)品。《品茶與養(yǎng)生》的獨到之處是分茶類介紹保健功能，即將近幾年來研究發(fā)現(xiàn)的不同茶類間的不同保健功能介紹給讀者，讓讀者根據(jù)自己的身體狀況選購、飲用茶葉，使消費者真正領(lǐng)略品茶養(yǎng)生的真諦?！镀凡枧c養(yǎng)生》不僅適用于城鄉(xiāng)家庭保健使用，也適用于茶館、學(xué)校教學(xué)用書。

作者簡介

暫缺《品茶與養(yǎng)生》作者簡介

圖書目錄

前言
第一章茶的起源與發(fā)展
第一節(jié) 中國茶業(yè)的發(fā)展與飲茶的普及
第二節(jié) 中國茶的傳播
第三節(jié) 現(xiàn)代飲茶方式的另一發(fā)展趨勢
第二章茶的類別和貯存保鮮
第一節(jié) 茶的類別
一綠茶
二黃茶
三黑茶
四白茶
五烏龍茶
六紅茶
七花茶與香味茶
八袋泡茶
九其他茶
第二節(jié) 茶葉質(zhì)量的判別與選購
一茶葉質(zhì)量的判別
二茶葉的選購
第三節(jié) 茶葉的貯存保鮮
一茶葉變質(zhì)的原因
二影響茶葉品質(zhì)的環(huán)境條件
三茶葉的貯存保鮮方法
第三章茶的保健功效
第一節(jié) 茶的藥用史
第二節(jié) 茶葉的有效成分
一茶多酚類
二茶嘌呤堿
三葉綠素
四維生素類
五脂多糖
六蛋白質(zhì)與氨基酸
七微量元素
第三節(jié) 茶的保健功能
一抗癌、防癌、抗突變
二殺菌、抗病毒，激活腸道有益菌
三增強免疫機能及抗機體衰老
四健齒及防齲齒
五降血壓、血糖及血脂作用
六清熱明目
七抗輻射、升高白細(xì)胞
第四章品茶藝術(shù)和科學(xué)飲茶
第一節(jié) 茶葉色、香、味、形的種類
一茶的色澤類型
二茶的香氣類型
三茶的滋味類型
四茶的形狀類型
……
第五章品飲綠茶與養(yǎng)生
第六章品飲烏龍茶與養(yǎng)生
第七章其他茶保健功能
參考文獻(xiàn)