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特色餅品30種

特色餅品30種

定　價(jià)：￥8.00

作　者： 吳杰主編；郭玉華[等]編著；吳杰，吳學(xué)智，劉邦凱攝影
出版社： 金盾出版社
叢編項(xiàng)： 家庭美食系列叢書
標(biāo)　簽： 面食
ISBN： 9787508218311 出版時間： 2002-01-01 包裝： 簡裝本
開本： 19cm 頁數(shù)： 63頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學(xué)做美味餅品而編寫。書中精選了能夠滿足家庭需要，且適合家庭制作的美味餅品30種，每種一圖，以簡潔的文字對每種餅品的用料配比、制作方法及成品特點(diǎn)等均作了具體介紹，對主要制作過程還配有示范圖片。本書圖文并茂，科學(xué)實(shí)用，好懂易學(xué)，適宜于廣大家庭閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員參考。本書前言特色及評論文章節(jié)選海城餡餅原料面粉500克，肥瘦豬肉餡400克，精牛肉餡100克，韭菜200克，精鹽4克，味精3克，海米水20克，姜末20克，香料汁（用香味料熬成的汁）25克，香油30克，油200克。

作者簡介

暫缺《特色餅品30種》作者簡介

圖書目錄

一 京東肉餅
二 麻香羊肉餅
三 黃橋燒餅
四 豆沙燒餅
五 蔥花脂油餅
六 麻醬油餅
七 哈達(dá)餅
八 口袋餅
九 荷葉餅
十 徽州餅
十一 齋餅
十二 吉利餅
十三 蒙古餡餅
十四 海城餡餅
十五 速發(fā)羊肉餡餅
……

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