飯店前廳部運(yùn)行與服務(wù)

定　價(jià)：￥10.00

作　者：	仇學(xué)琴主編
出版社：	云南教育出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飯店

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ISBN：	9787541521126	出版時(shí)間：	2002-01-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	203頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　為貫徹落實(shí)云南省委、省政府確立的把云南省建設(shè)成為民族文化大省、綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省及通往東南亞、南亞的國(guó)際大通道的“三大戰(zhàn)略”決策，2001年，云南省政府與世界旅游組織合作完成“云南旅游發(fā)展規(guī)劃”并獲驗(yàn)收。我國(guó)加入WTO之后，作為新興產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)正面臨著更大的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，如何提高旅游從業(yè)人員的素質(zhì)顯得尤為重要。本套系列教材具有較強(qiáng)的實(shí)用性和針對(duì)性，旨在滿足旅游中等職業(yè)技術(shù)教育（含中專、技校和職業(yè)高中等）的迫切需要。此外，編者編寫(xiě)本套教材還充分考慮到了勞動(dòng)部門(mén)旅游類(lèi)職業(yè)技能鑒定和培訓(xùn)以及旅游行業(yè)職工的崗前或在崗培訓(xùn)的需要，所以也可供上述鑒定和培訓(xùn)使用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《飯店前廳部運(yùn)行與服務(wù)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章前廳部概述
第一節(jié) 前廳部的組成
第二節(jié) 前廳部地位和職能
第三節(jié) 前廳部人員素質(zhì)與職責(zé)
第二章前廳部的布局與裝飾
第一節(jié) 入口及門(mén)廳形式特點(diǎn)
第二節(jié) 入口及門(mén)廳裝飾藝術(shù)原則
第三節(jié) 門(mén)廳（大堂）裝飾藝術(shù)風(fēng)格
第三章前廳預(yù)訂服務(wù)
第一節(jié) 預(yù)訂概述
第二節(jié) 預(yù)訂的種類(lèi)、方法及渠道
第三節(jié) 客戶及房?jī)r(jià)的種類(lèi)
第四節(jié) 預(yù)訂的程序及訂房核對(duì)
第五節(jié) 超額訂房及預(yù)訂狀況控制
第六節(jié) 失約行為及處理
第四章前廳接待服務(wù)
第一節(jié) 接待概述
第二節(jié) 入住登記表格及項(xiàng)目
第三節(jié) 散客、團(tuán)隊(duì)入住程序
第四節(jié) 接待工作中的推銷(xiāo)藝術(shù)
第五節(jié) 接待工作中應(yīng)注意的問(wèn)題
第五章前廳收銀服務(wù)
第一節(jié) 收銀概述
第二節(jié) 收銀業(yè)務(wù)程序
第三節(jié) 賓客的支付方式及夜審工作
第四節(jié) 收銀業(yè)務(wù)特殊問(wèn)題處理
第五節(jié) 收銀處的基他服務(wù)
第六章前廳問(wèn)訊服務(wù)
第一節(jié) 問(wèn)訊概述
第二節(jié) 問(wèn)訊處設(shè)備及信息范圍
第三節(jié) 問(wèn)訊處各類(lèi)服務(wù)
第七章前廳總機(jī)與商務(wù)中心服務(wù)
第一節(jié) 總機(jī)概述
第二節(jié) 總機(jī)業(yè)務(wù)范圍
第三節(jié) 商務(wù)中心概述
第四節(jié) 商務(wù)中心服務(wù)操作程序
第八章前廳大廳服務(wù)
第一節(jié) 大廳服務(wù)概述
第二節(jié) 應(yīng)接服務(wù)
第三節(jié) 行李服務(wù)
第四節(jié) 其他服務(wù)
第九章前廳綜合管理
第一節(jié) 飯店與客人關(guān)系的處理
第二節(jié) 飯店安全保衛(wèi)
第三節(jié) 前廳經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析
附錄前廳部常用英漢術(shù)語(yǔ)
主要參考書(shū)目
后記