酒店餐飲經(jīng)營實(shí)務(wù)

　　編輯推薦：本書曾在臺灣再版二十余次，被譽(yù)為酒店餐飲經(jīng)營的圣經(jīng)。本書作者歷任全球五大國際星級酒店總經(jīng)理，并兼任多所大學(xué)的餐飲管理學(xué)教授，對酒店餐飲經(jīng)營具有豐富的經(jīng)驗(yàn)和精湛的專業(yè)知識。本書以西方現(xiàn)代餐飲理念為指導(dǎo)，結(jié)合中國酒店餐飲業(yè)經(jīng)營的實(shí)際，對酒店餐飲經(jīng)營、管理、服務(wù)、行銷以及人才培訓(xùn)、連鎖經(jīng)營等方面進(jìn)行細(xì)致地分析，并且附有星級酒店餐廳服務(wù)英文專業(yè)用語，是目前最具權(quán)威性、完整性和實(shí)用性的餐飲專業(yè)寶典。

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