面·飯·點(diǎn)心：圖集

定　價(jià)：￥22.00

作　者：	傅培梅，程安琪編著
出版社：	浙江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	美味家常菜
標(biāo)　簽：	面點(diǎn)

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ISBN：	9787534118036	出版時(shí)間：	2002-11-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	107	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)除面、飯類(lèi)之外，所介紹的點(diǎn)心，分為甜、咸兩大類(lèi)，皆屬做法簡(jiǎn)易而甚受歡迎的，包括了包、餃、糕、卷、球、餅以及羹、露等十分繁多。中國(guó)人喜食飯，故本書(shū)介紹了炒飯、燴飯、蓋飯等。這種菜料與米飯合一而方便取食的方式，也是忙碌的現(xiàn)代人常用的主餐。

作者簡(jiǎn)介

　　傅培梅女士系山東省福山縣人，1957年起即教授中國(guó)烹飪，致力發(fā)揚(yáng)中國(guó)飲食文化。四十多年來(lái)示范過(guò)之美味菜已起來(lái)四千多種。著有中、英、日文食譜近五十冊(cè)。程安琪系烹飪名家傅培梅女士之長(zhǎng)女，多年來(lái)在耳濡目染及傅培梅女士細(xì)心調(diào)教下，無(wú)論在烹飪藝術(shù)的理論可實(shí)際烹飪技巧方面，均有極高的造詣。著有食譜二十余冊(cè)。曾主持“傅培梅時(shí)間”、“美食大師”等烹飪節(jié)目。

圖書(shū)目錄

咸點(diǎn)類(lèi)
油條
燒餅
銀絲卷
春卷
蔥油餅
糯米燒賣(mài)
蘭花燒賣(mài)
四色燒賣(mài)
小籠包子
生煎包子
干菜包子
破酥包子
素菜包子
花素盒子
三鮮鍋貼
水晶蝦鉸
八寶肉棕
牛肉餡餅
蠔油叉燒包
鮮蝦咸水餃
臘味蘿卜糕
蜂巢酥芋角
鳳城臘腸卷
飯粥類(lèi)
面類(lèi)
甜點(diǎn)類(lèi)

……