靚麗化妝一本通

第一章 烹調(diào)概述
第一節(jié) 烹調(diào)的起源和發(fā)展
第二節(jié) 烹調(diào)的認(rèn)識
……
第二章 烹調(diào)刀工技術(shù)
第一節(jié) 刀工在烹調(diào)中的作用
第二節(jié) 刀工的意義及要求
……
第三章 烹調(diào)方法與應(yīng)用
第一節(jié) 炸、溜、爆、炒、烹
第二節(jié) 烤、鹽焗、煨烤、熏
……
第四章 八大菜系精選
第一節(jié) 四川菜
第二節(jié) 山東菜
……
第五章 家庭烹調(diào)菜譜
第一節(jié) 蔬菜素食類
第二節(jié) 肉食類
第三節(jié) 水產(chǎn)類