四川菜

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	漢光文化事業(yè)股份有限公司編著
出版社：	吉林?jǐn)z影出版社
叢編項(xiàng)：	超級(jí)廚房值得品味的中國(guó)地方菜系列
標(biāo)　簽：	菜譜川菜

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ISBN：	9787806064528	出版時(shí)間：	2002-01-01	包裝：
開(kāi)本：	27cm	頁(yè)數(shù)：	119頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)是超級(jí)廚房系列中的《四川菜》分冊(cè)。書(shū)中以大量精美的實(shí)物照片及詳盡的文字介紹了各種不同口味風(fēng)味的四川菜肴的材料，制作技巧以及營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分。書(shū)后還介紹了四川一帶的人文史地背景，并佐以故宮典藏名畫(huà)精品，讓讀者在實(shí)際享有自己動(dòng)手烹調(diào)的滿足外，更能進(jìn)入四川飲食文化的嘗奧。本書(shū)內(nèi)容豐富，圖文并茂，俱稱為內(nèi)容與視覺(jué)表現(xiàn)俱為一流的食譜。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《四川菜》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

一冷盤(pán)類(lèi)
二牛肉類(lèi)
三豬肉類(lèi)
四雞鴨類(lèi)
五魚(yú)蝦海鮮類(lèi)
六蛋豆腐類(lèi)
七蔬菜類(lèi)
八湯類(lèi)
九點(diǎn)心類(lèi)
十川土風(fēng)情
十一中國(guó)的烹調(diào)藝術(shù)
十二憶四川的吃
十三川菜在臺(tái)北
十四餐廳名廚名菜