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四川菜

四川菜

定　價：￥29.80

作　者： 漢光文化事業(yè)股份有限公司編著
出版社： 吉林攝影出版社
叢編項： 超級廚房 值得品味的中國地方菜系列
標　簽： 菜譜 川菜

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ISBN： 9787806064528 出版時間： 2002-01-01 包裝：
開本： 27cm 頁數(shù)： 119頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書是超級廚房系列中的《四川菜》分冊。書中以大量精美的實物照片及詳盡的文字介紹了各種不同口味風味的四川菜肴的材料，制作技巧以及營養(yǎng)萬分。書后還介紹了四川一帶的人文史地背景，并佐以故宮典藏名畫精品，讓讀者在實際享有自己動手烹調(diào)的滿足外，更能進入四川飲食文化的嘗奧。本書內(nèi)容豐富，圖文并茂，俱稱為內(nèi)容與視覺表現(xiàn)俱為一流的食譜。

作者簡介

暫缺《四川菜》作者簡介

圖書目錄

一 冷盤類
二 牛肉類
三 豬肉類
四 雞鴨類
五 魚蝦海鮮類
六 蛋豆腐類
七 蔬菜類
八 湯類
九 點心類
十 川土風情
十一 中國的烹調(diào)藝術(shù)
十二 憶四川的吃
十三 川菜在臺北
十四 餐廳名廚名菜

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