南北特色風味魚菜

　　[編輯推薦]隨著人們生活水平的不斷提高，人們對飲食越來越注重，不但追求質量，更重視營養(yǎng)價值與品位。為了使廣大烹任愛好者及家庭主婦更好地了解掌握烹飪的制作與特點，我們編輯出版了大廚師系列叢書：《南北特色風味魚菜》、《藥膳滋補菜》、《新派海鮮料理》、《南北風味米面食》、《風味家禽菜肴》、《特色清真菜》等6本。這套叢書是作者根據(jù)自己多年的教學及實際工作經(jīng)驗，與幾位有影響的烹飪名師共同撰寫成的。這套叢書向讀者集中介紹了我國各地較具特色的風味名菜與家常菜，并以簡潔的文字與精美的彩圖，對每款菜肴的用料配比、制作方法及成品特點，作了具體介紹與展示。這套叢書圖文并茂，可操作性強，不僅適合廣大專業(yè)廚師學習使用，而且很適合家庭制作。希望這套從書的出版對您提高烹飪技術、成為烹飪高手有所幫助。ig">本書向讀者集中介紹了我國各地實用性較強的海鮮風味名菜的制作工藝及特點。并以簡潔的文字與精美的彩圖，對每款菜肴的用料配比、制作方法及成品特點做了具體介紹和展示。本書圖文并茂，科學實用。不僅適合廣大飯店、飯館專業(yè)廚師使用，而且也適合家庭制作，還可供烹飪學校教學參考。愿海鮮菜品這一民族飲食文化珍品進一步融匯于跨時代的生活中。

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