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當(dāng)前位置： 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食西餐/料理四川濃香菜

四川濃香菜

四川濃香菜

定　價(jià)：￥15.00

作　者： 高海薇主編
出版社： 四川科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)： 川菜王國(guó)書(shū)庫(kù) 川菜百味經(jīng)典叢書(shū)
標(biāo)　簽： 菜譜
ISBN： 9787536450738 出版時(shí)間： 2002-11-01 包裝： 簡(jiǎn)裝本
開(kāi)本： 21cm 頁(yè)數(shù)： 212 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)所選的濃香味菜肴，其主要特點(diǎn)是味道濃厚，滋味鮮美，介紹的是使用了燒、燉等長(zhǎng)時(shí)間的烹調(diào)方法，突出了濃香的風(fēng)格。本書(shū)前言特色及評(píng)論文章節(jié)選

作者簡(jiǎn)介

暫缺《四川濃香菜》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

咸鮮味（濃味）
壇子肉
東坡肉
生燒筋尾舌
菜頭燒酥肉
蠶豆燒豬肚

麻醬味型
麻醬爽口參
麻醬腰片
生拌麻醬鳳尾
麻腐拌海參
麻醬牛筋

五香味型
軟酥牛肉
芝麻肉絲
五香牛肉干
五香熏魚(yú)
香酥鵪鶉

煙香味型
樟茶鴨子
煙熏仔排
茶熏仔雞
青城山老臘肉
纏絲兔

魚(yú)香味型
魚(yú)香肉絲
魚(yú)香茄餅
魚(yú)香青圓
魚(yú)香嫩玉米
魚(yú)香腰花
等等

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