甲殼素

1 概述
1.1 甲殼素的發(fā)現和命名
1.2 甲殼素的存在
1.3 國內外研究和生產概況
1.4 甲殼素的生物合成
2 物理性質
2.1 一般物理性質
2.2 結構特征
2.3 晶體結構
2.4 紅外光譜和紫外光譜
2.5 溶劑和溶液
2.6 分子量和分子量分布
2.7 質譜
2.8 核磁共振譜
3 化學性質
3.1 一般化學性質
3.2 甲殼素和殼聚糖的堿化
3.3 對酸的吸附及鹽的形成
3.4 與金屬離子的作用
3.5 酯化反應
3.6 含氧化機酸酯化反應
3.7 醚化反應
3.8 N-衍生物
3.9 氧化
3.10 水解
3.11 化學吸附
3.12 接枝共聚
3.13 交聯
4 制備技術和質量控制
4.1 原理和一般制備方法
4.2 生產工藝
4.3 質量控制
5 特種甲殼素和殼聚糖的制備
6 在食品工業(yè)中的應用
7 在環(huán)境保護中的應用
8 功能材料
9 在醫(yī)藥衛(wèi)生方面的應用
10 在農業(yè)中的應用
11 在輕紡工業(yè)中的應用
參考文獻