吃出活力！巧用維生素：維生素的特性及攝取

前言
第1章 維生素的基礎知識
了解維生素
發(fā)現(xiàn)維生素
維生素的種類和名稱
維生素必不可少
維生素樣物質
脂溶性維生素和水溶性維生素
缺乏維生素會帶來什么影響
維生素的攝取以多少為佳
過量攝取的現(xiàn)狀
了解適合自己的維生素攝取方式
第2章 維生素的功能
13種維生素的詳細介紹
維生素A
對視覺的影響
維持上皮組織正常的功能
預防動脈硬化及癌癥
富含維生素A的食品
維生素B1
促進糖代謝及神經(jīng)調節(jié)
日本人中維生互B1缺乏很常見
腳氣病、韋爾尼克腦病綜合征
富含維生素B1的食品
維生素B2
促進生長發(fā)育及脂肪代謝
口腔炎、眼臉瘡
富含維生素B2的食品
維生素B6
蛋白質代謝不可缺少的成分
具有抗過敏作用
富含維生素B6 的食品
維生素B12
……
第3章 維生素的最佳攝方法
第4章 維生素的有效攝取法
第5章 維生素藥劑
第6章 維生素一覽表
維生素知識