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餐館流行菜（果蔬類）

餐館流行菜（果蔬類）

定　價(jià)：￥26.00

作　者： 肖德軍主編
出版社： 江蘇科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 素菜
ISBN： 9787534537639 出版時(shí)間： 2003-01-01 包裝： 平裝
開本： 26cm 頁(yè)數(shù)： 76 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　編輯推薦：本書是餐館流行菜叢書中的一冊(cè)。收錄許多水果蔬菜類菜肴的制作技法，本書編寫的原則是：能代表一個(gè)城市餐飲業(yè)水準(zhǔn)的旺店的掌勺廚師，其菜品風(fēng)格能代表大眾餐館的流行風(fēng)味，營(yíng)銷狀況比較貼近老百姓。菜品的制作相對(duì)比較簡(jiǎn)捷、明快，大都是該酒店、餐館的招牌菜。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《餐館流行菜（果蔬類）》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

一 鮑汁靈芝菇
二 玉環(huán)上素盅
三 珍珠上素
四 火朣娃娃菜
五 果味蘿卜菊
六 扇面冬瓜
七 花樣年華
八 果仁玉米烙
九 植物四寶
十 富貴蓮花卷
十一 菊香橄欖
十二 糯心紅棗
十三 南瓜菠蘿
十四 金蝎芝麻猴菇
十五 鳥語(yǔ)花香
……

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