嬰幼兒是指0~6歲的小兒,包括嬰兒期、幼兒期和學齡前期。嬰幼兒是人生生命的起始階段,生長發(fā)育旺盛,需要供給大量、足夠的營養(yǎng)素,作為體內合成各種機體組織和系統(tǒng)的原料。如果供給不足,則有可能發(fā)生營養(yǎng)缺乏癥或生長發(fā)育遲緩,甚至引起疾病。因此,合理營養(yǎng),平衡飲食是嬰幼兒的健康保證,也是父母親最關心的事情。本書根據嬰幼兒生長發(fā)育的特點,按嬰兒早期、后期,幼兒早期、中期和學齡前期五部分,詳盡介紹了435種嬰幼兒營養(yǎng)食譜的原料配比、制作方法和特點。本書所介紹的食譜不僅制法簡潔、明確,而且實用性、科學性強,可供廣大家庭及從事嬰幼兒飲食營養(yǎng)保健的專業(yè)人員使用。