海派時尚菜（喜慶迎賓篇）

冷菜

　答謝宴　高裝拼盆（北極貝.海菊花）

　河蝦爭妍（河蝦）

　雀燉翡翠（鵪鶉肫.苦瓜）

　綠葉扶花（小紅蘿卜）

　如意馬蘭（馬蘭頭）

　脆皮魚絲（黑魚皮）

　山野北極（菊花.北極貝）

　多味腰花（豬腰）

　蒜泥白切肉（豬后腿）

　干貝魚凍（鱈魚.干貝）

　芳香撲鼻（墨魚.海螺肉）

　飛花點(diǎn)翠（豬耳.蘆筍）

　秋色宜人（北極貝）

　口香嫩雞（三黃雞）

　怪味鴨掌（鴨掌）

　碧玉牛筋（牛筋.胡蘿卜）

　冰糟鱈魚凍（銀鱈魚）

　花園春色（牛筋.鴨掌）

熱菜

　鳥語花香（大明蝦）

　上湯溜刀魚脯（刀魚）

　蝦線青龍（小青龍.河蝦仁）

　麻醬鮑脯（鮑魚）

　培根蘆筍卷（奶培根.蘆筍）

　秘制燉元魚（甲魚）

　蜜棗鱔王煲（鱔魚）

　香酥鴨方（鴨脯）

　清蒸刀魚（刀魚）

　蛋黃刀魚球（刀魚）　

　鮑魚燉水蛋（珍珠鮑）

　香酥魚排（魚膠）

　菜脯鱸魚（鱸魚）

　醬肉蒸春筍（醬肉.春筍）

　九制大皇蛇（大皇蛇）

　意面炒花蟹（通心粉.花蟹）　

　香芒滑鴿脯（鴿脯.香芒）

　雙椒響螺片（響螺肉）

　紅花汁魚圓（魚圓）

　碧綠川椒雞（雞腿）

　富貴花開（墨魚）

　瑤柱墨魚蛋（瑤柱.墨魚蛋）

　金盞海中寶（河蝦仁.澳帶）

　雞汁銀鱈魚（銀鱈魚）

　鳳巢酥皮蝦（基尾蝦）

　咸蛋黃三文魚（三文魚）

　燕麥銀鱈魚（銀鱈魚）

　……

中式面點(diǎn)

西式點(diǎn)心