美食新主張（海鮮&魚(yú)貝類料理）

定　價(jià)：￥25.00

作　者：	車強(qiáng) 責(zé)任編輯
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	快樂(lè)廚房
標(biāo)　簽：	菜譜海產(chǎn)品水產(chǎn)品

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ISBN：	9787538420807	出版時(shí)間：	2003-01-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	26cm	頁(yè)數(shù)：	100頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　家常菜的基本條件就是做法簡(jiǎn)單又美味。這一系列的《快樂(lè)廚房》，便是將這些基本的食譜，按照食材、種類，分門(mén)別類地收集在一起。正在煩惱每天該煮什么菜的讀者，或者想要涉獵更多的領(lǐng)域的讀者，請(qǐng)把這些食譜放在隨手可及之處，隨時(shí)助您一臂之力吧！本書(shū)為您介紹海鮮料理，內(nèi)容包括保證一學(xué)就會(huì)的整尾魚(yú)調(diào)理法、輕松簡(jiǎn)單的魚(yú)片活用法，還有熱門(mén)的蝦類、烏賊、章魚(yú)等豐富料理。烹調(diào)海鮮料理，一書(shū)在手，完全搞定！

作者簡(jiǎn)介

暫缺《美食新主張（海鮮&魚(yú)貝類料理）》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

基本魚(yú)類料理
竹莢魚(yú)
鹽烤竹莢魚(yú)
竹莢魚(yú)丁
南蠻漬腌酥炸小竹莢魚(yú)
炸竹莢魚(yú)蘿卡泥淋酸橘醋
沙丁魚(yú)
姜汁沙丁魚(yú)
煎煮沙丁魚(yú)串
梅干紫蘇沙丁魚(yú)天婦羅
山椒嫩果煮沙丁魚(yú)
面包粉烤沙丁魚(yú)
酥炸牛蒡沙丁魚(yú)丸
……
青花魚(yú)
鰈魚(yú)
鰹魚(yú)
鮪魚(yú)
秋刀魚(yú)
魚(yú)肉切片料理
鮭魚(yú)
旗魚(yú)
鱈魚(yú)
金眼鯛
銀鱈
生魚(yú)片
其他海洋料理
蝦
烏賊
扇貝
牡勵(lì)
章魚(yú)
海瓜子
帶魚(yú)
虹鱒
香魚(yú)
鰭魚(yú)
若鷺魚(yú)
星鰻
魚(yú)類的基本處理方式