蔬菜品質(zhì)學(xué)概論

上篇  蔬菜品質(zhì)內(nèi)容一、蔬菜的營養(yǎng)成分二、蔬菜的風(fēng)味與質(zhì)地三、蔬菜的色澤四、蔬菜的大小與形狀五、綠色食品蔬菜及其品質(zhì)要求六、蔬菜的保健食療品質(zhì)                     下篇  影響蔬菜品質(zhì)的因素一、土壤與蔬菜品質(zhì)二、施肥與蔬菜品質(zhì)三、農(nóng)藥與蔬菜品質(zhì)四、特殊栽培技術(shù)與蔬菜品質(zhì)五、采收貯藏加工與蔬菜品質(zhì)六、育種與蔬菜品質(zhì)七、選購、烹飪與蔬菜品質(zhì)