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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)介紹了烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、烹飪?cè)系臓I(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)與合理烹調(diào)、合理配膳、不同生理?xiàng)l件下人群的營(yíng)養(yǎng)與膳食以及營(yíng)養(yǎng)與膳食治療等六大部分內(nèi)容。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

緒論
一、營(yíng)養(yǎng)及營(yíng)養(yǎng)學(xué)
二、烹飪與烹飪學(xué)
三、烹飪與營(yíng)養(yǎng)
四、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)
文獻(xiàn)來(lái)源和檢索網(wǎng)站
本書(shū)符號(hào)說(shuō)明
第一章烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
第一節(jié) 基本概念
一、合理營(yíng)養(yǎng)
(一)合理營(yíng)養(yǎng)
(二)合...

作　者：	盧一主編
出版社：	四川人民出版社
叢編項(xiàng)：	烹飪專(zhuān)業(yè)高等職業(yè)教材叢書(shū)
標(biāo)　簽：	烹飪

ISBN：	9787220064739	出版時(shí)間：	2003-08-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	398	字?jǐn)?shù)：

烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)

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