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新編調味品生產與應用

新編調味品生產與應用

定　價：￥25.00

作　者： 宋鋼編著
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽： 標準規(guī)范
ISBN： 9787501939725 出版時間： 2003-09-01 包裝： 平裝
開本： 21cm 頁數(shù)： 字數(shù)：  

內容簡介

　　本書主要介紹了復合調味品所需各種原材料的品種、工藝以及復合調味品的種類等，并著重介紹了復合調味品生產中的工藝理論、技術、設備以及復合調味品生產中的質量管理、復合調味品的商品流通、銷售渠道及與食品加工的關系等。

作者簡介

暫缺《新編調味品生產與應用》作者簡介

圖書目錄

第一部分 調味品生產的最新理論和技術
第一章 醬油生產的理論和技術
第二章 新型調味品
第三章 關于食用香料及香氣成分的研究和開發(fā)
第二部分 復合調味品的生產工藝與技術
第一章 復合調味品的概念
第二章 復...  

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