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吃在四川

吃在四川

定　價：￥22.00

作　者： 楊文華著
出版社： 四川科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽： 中華菜系
ISBN： 9787536454323 出版時間： 2004-01-01 包裝： 平裝
開本： 21cm 頁數(shù)： 450 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書以較大的時間跨度來敘述四川飲食文化的發(fā)展歷程，從風(fēng)味菜肴的成名與傳揚，金字招牌的興起與衰落，飲食風(fēng)尚的潮起潮落，到一代名廚的事廚生涯，一代文化名流的蜀食之緣。

作者簡介

暫缺《吃在四川》作者簡介

圖書目錄

蜀人的飲食之道（代前言）
“天然菜庫”
豆變
辛香之韻
蜀人心目中的川菜經(jīng)典
天府盛筵
菜精器美
“正興園”時代
“蒸妙俱全”
文人當爐
繽紛小吃
參考書目

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