食品添加劑與污染物

定　價：￥60.00

作　者：	趙丹宇，鄭云雁，李曉瑜編譯
出版社：	中國標準出版社
叢編項：	國際食品法典系列叢書
標　簽：	食品

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ISBN：	9787506632126	出版時間：	2003-12-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	658	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　食品法典委員會（CAC）成立之初，便確立了其保護消費者健康、促進公平國際貿(mào)易的宗旨。在世界貿(mào)易組織（簡稱WTO）成立后，CAC標準對各國制定食品安全措施以及指導國際貿(mào)易具有更顯著的作用。在世界貿(mào)易組織的實施衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)定（SPS協(xié)定）條文中特別強調(diào)國際法典標準在解決貿(mào)易爭端中的準繩作用，如規(guī)定WTO成員有義務使其衛(wèi)生和植物衛(wèi)生措施（SPS措施）盡可能基于國際標準、準則或規(guī)范（對于食品，則特指食品法典標準），保證SPS措施具有科學依據(jù)，不產(chǎn)生潛在的貿(mào)易限制。食品添加劑、污染物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留和衛(wèi)生操作規(guī)范方面的CAC標準是各國評估其食品安全管理措施是否符合SPS協(xié)定要求的重要資料。因為，任何一個WTO成員，如果這些方面的措施與食品法典相一致，則可以認為其履行了SPS協(xié)定規(guī)定的義務，而采取比CAC更嚴格的措施時，則需提供危險性評估的科學依據(jù)。我國已經(jīng)成h世界貿(mào)易組織的成員，目前正在履行WTO各項協(xié)定的相關承諾。針對SIPS協(xié)定，中國已承諾全面遵循其規(guī)定，調(diào)整我國的法規(guī)標準，使之更加科學、合理、可行。在這種形勢下，全面介紹CAC的標準（包括規(guī)范、指南、推薦值等），系統(tǒng)評估其對我國食品安全標準體系的影響和意義將是十分適時和必要的。本書系統(tǒng)地介紹國際食品添加劑與污染物標準的制定程序與原則、國際食品添加劑與污染物標準的技術(shù)指標和要求，比較分析了與我國現(xiàn)行法規(guī)、標準的異同和成因，對今后完善我國食品添加劑與污染物的管理體系，使其標準盡快與國際接軌方面提出建設性意見。

作者簡介

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圖書目錄

第一篇食品添加劑
第一章概論
第一節(jié) 國際食品添加劑標準的制定機構(gòu)
第二節(jié) 危險性分析在制定食品添加劑標準中的應用
第三節(jié) 國際法典標準的制定程序
第二章國際食品法典中有關食品添加劑的一般規(guī)定
第一節(jié) 使用食品添加劑的總原則
第二節(jié) 食品添加劑國際編碼系統(tǒng)及分類
第三節(jié) 食品添加劑的殘留物進人食品的原則
第四節(jié) 市售食品添加劑的標簽標準
第五節(jié) 天然香料的通用要求
第六節(jié) 加工助劑清單
第三章食品添加劑通用法典標準
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 食品添加劑通用法典標準序言
第三節(jié) 依照良好生產(chǎn)規(guī)范使用的食品添加劑名單
第四節(jié) 制定具有ADI數(shù)值的食品添加劑最大使用量的原則
第五節(jié) 食品分類系統(tǒng)
第四章食品法典委員會與我國在食品添加劑使用規(guī)定上的對比分析
第一節(jié) 食品法典委員會與我國在食品添加劑使用規(guī)定上的對比
第二節(jié) 我國食品添加劑管理法規(guī)與標準概況及分析
第二篇食品中的污染物
第五章食品法典委員會及我國污染物指標制定機構(gòu)及程序
第一節(jié) 食品法典委員會制定污染物指標的程序
第二節(jié) 我國制定污染物標準的機構(gòu)及程序
第六章食品中污染物和毒素通用法典標準
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 膳食暴露量評估方法和原則
第三節(jié) 食品分類系統(tǒng)
第七章食品法典委員會污染物限量指標與我國衛(wèi)生標準對比分析
第一節(jié) 化學污染物
……
索引 CAC有關食品添加劑使用規(guī)定索引表（按中文拼音順序）
主要參考文獻