北方飲食掌故

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	競鴻主編
出版社：	百花文藝出版社
叢編項(xiàng)：	吃在中國
標(biāo)　簽：	飲食

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ISBN：	9787530637968	出版時(shí)間：	2004-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	21cm	頁數(shù)：	482	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了北方各個(gè)省市包括北京、黑龍江、吉林、遼寧、天津、河北、內(nèi)蒙古、山東等，各地有關(guān)美食、佳肴、風(fēng)味小吃的掌故。

作者簡介

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圖書目錄

北京
美食
四菜一湯的來歷
康熙與羊眼兒包子
康熙和玉米粥
“都一處“的傳說
慈禧與小窩窩頭
從寒具、馓子到麻花
炒疙瘩
“三不沾”與“鴨糊涂”
春餅
茯苓餅
龍須面
佳肴
壇兒肉
游龍戲鳳
滿漢全席
白煮肉
乾隆、慈禧吃燕窩
北京烤鴨與百年“全聚德”
全聚德牌匾上“德”字少一橫
涮頭羊肉與東來順
康熙皇帝和八寶豆腐羹
紅梅珠香
百鳥朝鳳
脯雪黃魚
乾隆與“龍舟活魚”
骨酥香味魚
嫦娥知情
枯木逢春
抓炒里脊
紅娘自配
菊花火鍋
秋雨春風(fēng)、魚龍變化、巧對鴛鴦、玉帶飄凌
金鳳臥雪蓮
荷包里脊
它似蜜
官府名菜——譚家菜
清宮御膳——改刀肉
“全奶席”
北京烤肉與烤肉宛
天福醬肘子
月盛齋醬羊肉
王致和臭豆腐的故事
……
黑龍江
吉林
遼寧
天津
河北
內(nèi)蒙古
山東
新疆
西藏
甘肅
青海
寧夏
陜西
山西
河南
安徽