食用花卉栽培及妙用

　　種花、養(yǎng)花、賞花已隨著人們生活水平的提高而成為一種時(shí)尚的休閑方式。人們?cè)诜N養(yǎng)花草的過(guò)程中對(duì)花卉的保健醫(yī)療價(jià)值、烹調(diào)食啊價(jià)值越來(lái)越感興趣，繼而在他們的日常生活中加以利用，來(lái)增添生活情趣?！妒秤没ɑ茉耘嗉懊钣谩窞榱藵M足讀者這方面的需求，從常見(jiàn)花卉中選編了五十多種大家熟悉的花卉進(jìn)行介紹。值得一提的是本書(shū)在編著過(guò)程中得到了烹飪大師的傾心幫助，為《食用花卉栽培及妙用》的實(shí)用性增加了不少具體的例子，使書(shū)的內(nèi)容富有操作性。《食用花卉栽培及妙用》也是首次由園林科學(xué)工作者與烹飪大師的緊密結(jié)合而開(kāi)創(chuàng)的融賞花、種花、吃花為一體的花卉科普書(shū)籍的新體裁，希望大家喜歡。樊師晨為《食用花卉栽培及妙用》提供了照片，劉德同女士進(jìn)行了電腦文字的編校，在此一并致謝。《食用花卉栽培及妙用》參考了烹飪專家的一些食用花卉實(shí)例圖書(shū)，如《美食花卉百例經(jīng)典》、《賞花覓藥》等。

　　蔡育發(fā)，1946年生。國(guó)家級(jí)高級(jí)烹調(diào)技師，上海浦東新區(qū)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。著有《新潮調(diào)味品和港式海派菜》.《四季筵席菜譜》等多本烹調(diào)專著。鄔志星，1944年生。上海植物園高級(jí)工程師，第四屆上海大眾科學(xué)獎(jiǎng)獲得者，上海優(yōu)秀科普作家。著有《種花與養(yǎng)生》、《家庭趣味養(yǎng)花》、《家養(yǎng)觀花植物》等6本書(shū)，發(fā)表科普文章2500多篇。