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美味豆腐菜肴

定　價：￥14.50

作　者：	茅建民等編著
出版社：	上海科學技術出版社
叢編項：	家庭食譜叢書
標　簽：	豆腐

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ISBN：	9787532365500	出版時間：	2002-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	19cm	頁數(shù)：	207頁	字數(shù)：

內容簡介

　　本書介紹以豆腐為主要原料的美味菜肴近400種，分門別類地介紹了拌、熗類，炒、熘類，煎、炸、烹類，燒、煮、燴類，燉、燜、煨類，汽蒸類，甜品類，羹湯類和其他類等菜肴的制作方法，其中還介紹了許多創(chuàng)新豆腐菜的制作方法。本書不僅可供廣大家庭應用，也可供廚師參考。

作者簡介

暫缺《美味豆腐菜肴》作者簡介

圖書目錄

拌、熗類
清拌豆腐
小蔥拌豆腐
肉松拌豆腐
紅油拌豆腐
肉絲拌豆腐
芥末拌豆腐
韭菜花拌豆腐
甜面醬拌豆腐
蝦仁拌豆腐
咸鴨蛋拌豆腐
腰片拌豆腐
雞肫拌豆腐
豬肚拌豆腐
魷魚拌豆腐
香椿拌豆腐
熗豆腐
熗芹菜豆腐
熗果仁豆腐
熗翡翠豆腐
熗豆腐三白
熗腰花豆腐
熗珊瑚豆腐
炒、熘、爆類
清炒豆腐
滑炒豆腐
抓炒豆腐
熘炒豆腐
焦炒豆腐
干炒豆腐
托炒豆腐
菘炒豆腐
炒豆腐松
炒豆腐腦
……
煎、炸、烹類
燒、煮、燴類
燉、燜、煨類
汽蒸類
甜品類
羹湯類
其他類