生物化學

　　簡介生物化學是生命和生物技術的基礎。本書重點闡述生物化學的基本知識和主要進展，包括生物物質的化學組成和結構、理化性質、生物功能及其在生命活動中的化學變化規(guī)律和生理功能的聯(lián)系等；并對生命化學在醫(yī)學和動植物學領域所取得的主要應用成果和進展作了有關介紹。全書共分為16章，主要介紹了糖、脂類、蛋白質、核酸、酶、維生素和輔酶的性質、組成結構、功能及應用；新陳代謝和糖類、脂類、氨基酸、核苷酸等的代謝；遺傳信息、基因工程與基因技術；植物光合作用等多方面的內容。本書可供生物工程、制藥工程、食品工程、精細化工及相關專業(yè)科技人員參考，也可供大專院校相關專業(yè)師生參考使用。目錄1糖的化學1.1糖的分類及主要生物學作用1.2單糖的構型、結構和構象1.3自然界存在的重要單糖和寡糖1.4多糖的化學2脂類與生物膜2.1脂類的分類和生物學功能2.2脂肪酸2.3脂類2.4生物膜3蛋白質化學3.1蛋白質的作用3.2蛋白質元素組成3.3氨基酸3.4蛋白質的分子結構3.5蛋白質分子結構與功能的關系3.6蛋白質的性質3.7蛋白質的分類4核酸的化學4.1核酸的概念和重要性4.2單核苷酸4.3核酸的分子結構4.4核酸的性質5酶5.1酶的分類和命名5.2酶的結構與功能5.3酶作用的專一性5.4酶的作用原理5.5酶促反應的動力學5.6幾種特殊的酶5.7酶的制備5.8酶的應用6維生素和輔酶6.1脂溶性維生素6.2水溶性維生素7新陳代謝與氧代謝7.1新陳代謝7.2生物氧代謝途徑8糖代謝8.1多糖和低聚糖的酶促降解8.2糖的分解代謝8.3糖的合成代謝8.4血糖與糖代謝紊亂9脂類代謝9.1脂類的酶促水解9.2脂肪的分解代謝9.3脂肪的合成代謝9.4磷脂的代謝9.5膽固醇的代謝9.6血脂與脂代謝紊亂10氨基酸代謝10.1蛋白質的酶促降解作用10.2氨基酸的一般代謝10.3氨基酸合成代謝概要11核苷酸代謝11.1核酸的酶促降解11.2嘌呤和嘧啶的分解11.3核苷酸的生物合成12遺傳信息的傳遞與表達12.1DNA的生物合成12.2多聚酶鏈式反應（PCR）12.3DNA測序12.4RNA的合成與加工12.5蛋白質的生物合成13基因表達的調節(jié)13.1原核生物基因表達的調節(jié)13.2真核生物基因表達的調節(jié)14物質代謝的相互聯(lián)系與代謝調控14.1物質代謝的相互聯(lián)系14.2代謝調控15基因工程與基因技術15.1DNA重組15.2DNA克隆15.3DNA文庫的構建15.4DNA突變15.5人類基因組計劃和水稻基因組15.6DNA分子多態(tài)性標記技術16光合作用16.1光反應16.2暗反應

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