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餐旅設(shè)備

餐旅設(shè)備

定　價：￥14.00

作　者： 姜鵬霖主編
出版社： 東北財經(jīng)大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 飲食業(yè)
ISBN： 9787810441926 出版時間： 2000-01-01 包裝：
開本： 21cm 頁數(shù)： 331頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了餐旅業(yè)常用設(shè)備的種類、特點(diǎn)、結(jié)構(gòu)與原理，著重闡述了餐旅設(shè)備的使用與保養(yǎng)等方面的知識。每章后都設(shè)有關(guān)鍵概念與詞語、本章小結(jié)與體現(xiàn)應(yīng)知應(yīng)會內(nèi)容要求的小思考、案例分析、自測題和練習(xí)題。

作者簡介

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