飯店康樂經(jīng)營管理

序
前言
第一章  飯店康樂經(jīng)營概述
  第一節(jié) 飯店康樂經(jīng)營概述
  第二節(jié) 飯店的類型與康樂項目
  第三節(jié) 飯店的星級與康樂項目
  第四節(jié) 我國飯店康樂經(jīng)營現(xiàn)狀與發(fā)展前景
第二章  飯店康樂市場特征
  第一節(jié) 飯店康樂經(jīng)營的市場環(huán)境
  第二節(jié) 飯店康樂項目的類型及特點
  第三節(jié) 康樂經(jīng)營的市場特征
  第四節(jié) 康樂項目優(yōu)勢分析與選擇
第三章  飯店康樂部的組織結(jié)構(gòu)
  第一節(jié) 飯店康樂部的組織結(jié)構(gòu)
  第二節(jié) 飯店康樂部的崗位職責
  第三節(jié) 飯店康樂部的管理模式
第四章  飯店康體項目的管理
  第一節(jié) 飯店康體項目的經(jīng)營特征
  第二節(jié) 飯店室內(nèi)康體項目管理
  第三節(jié) 飯店戶外康體項目管理
第五章  飯店娛樂項目的管理
  第一節(jié) 飯店娛樂場所的設(shè)立
  第二節(jié) 飯店娛樂場所氣氛營造
  第三節(jié) 飯店娛樂項目的營運管理
第六章 飯店保健休閑項目管理
  第一節(jié) 飯店保健休閑項目分類
  第二節(jié) 飯店保健休閑的衛(wèi)生管理
  第三節(jié) 飯店保健服務(wù)管理
  第四節(jié) 桑拿洗浴項目的日常經(jīng)營管理
第七章  飯店康樂部酒水經(jīng)營
  第一節(jié) 康樂場所酒吧設(shè)計
  第二節(jié) 康樂場所酒水推銷及技巧
第八章  飯店康樂服務(wù)管理
  第一節(jié) 康樂服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容
  第二節(jié) 員工的素質(zhì)與康樂服務(wù)境界
  第三節(jié) 康樂服務(wù)特征與服務(wù)質(zhì)量
第九章  康樂部人員管理
  第一節(jié) 康樂部員工的崗位與編制
  第二節(jié) 編外技師的聘用與管理
  第三節(jié) 康樂部員工的激勵
第十章  飯店康樂項目的定價
  第一節(jié) 飯店康樂項目價格制定的依據(jù)
  第二節(jié) 飯店康樂項目定價策略
  第三節(jié) 飯店康樂產(chǎn)品的定價方法
  第四節(jié) 飯店康樂產(chǎn)品的價格的修正
第十一章  飯店康樂部收銀管理
  第一節(jié) 飯店康樂部結(jié)賬方式及程序
  第二節(jié) 飯店康樂項目收銀控制
第十二章  飯店康樂營銷
參考文獻
后記