文人飲食譚

　　本書精選49位中國現(xiàn)當代作家、學人談論飲食文化的散文、隨筆56題。內分五輯：輯一“飲食漫話”泛談中國飲食文化與歷史；輯二“鄉(xiāng)土風味”分述全國各地菜系的特色與風格；輯三“野味名品”雜談具體名物與經(jīng)典小吃；輯四“對酒當歌”集中闡釋中國酒文化；輯五“尋常茶話”為烹泉品茗之際的清聊雋語。俗語謂：“民以食為天”。飲食一道在作家、學人筆下，更由形而下的“吃飽肚子，免于饑餓”，結合人生經(jīng)驗和社會感悟，升華而為雅趣或悟道的藝術境界，入于文化層面。這些看似不衫不履、脫略形跡的閑趣文章，或深刻厚重，或輕靈風趣，可謂美食與美文并舉，飲食和文化兼重，讀來回味雋永，又獲益多端。

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