放心奶生產(chǎn)配套技術(shù)

一 概述
（一）國民健康與奶業(yè)發(fā)展
（二）牛奶是智慧、營養(yǎng)、力量的健康食品
（三）建設(shè)無窗臺(tái)害奶牛養(yǎng)殖基地，加快綠色奶業(yè)發(fā)展
（四）發(fā)展綠色畜產(chǎn)品（包括奶業(yè)）的方法和途徑
二 泌乳生理與擠奶
（一）奶牛的乳房結(jié)構(gòu)和乳汁分泌
（二）擠奶技術(shù)
（三）鮮奶的初步處理
三 生鮮牛奶的質(zhì)量要求和衛(wèi)生規(guī)定
（一）生鮮牛奶的定義
（二）生鮮牛奶的收購標(biāo)準(zhǔn)
四 影響生鮮牛奶成分變化的因素
（一）品種
（二）胎次和泌乳期
（三）擠奶過程及間隔
（四）飼養(yǎng)管理?xiàng)l件
（五）疾病與藥物
五 生鮮牛奶的質(zhì)量監(jiān)測(cè)
（一）感官檢查
（二）相對(duì)密度測(cè)定
（三）奶成分測(cè)定
（四）新鮮度檢驗(yàn)
（五）抗生素殘留檢驗(yàn)
（六）乳房炎檢驗(yàn)法
（七）細(xì)菌總數(shù)測(cè)定
（八）摻假檢驗(yàn)
六 提高生鮮牛奶質(zhì)量的生產(chǎn)配套技術(shù)
（一）育種工作要重視提高牛奶品質(zhì)
（二）提供優(yōu)質(zhì)飼料，合理搭配日糧營養(yǎng)結(jié)構(gòu)
（三）科學(xué)飼養(yǎng)管理，促進(jìn)放心奶生產(chǎn)高產(chǎn)高質(zhì)
（四）牛奶衛(wèi)生質(zhì)量控制的主要環(huán)節(jié)
（五）放心牛奶安全質(zhì)量保證的主要技術(shù)措施
（六）嚴(yán)格生鮮牛奶的購銷管理
（七）影響牛奶質(zhì)量主要疾病的中西藥防治技術(shù)
七 乳制品加工配套技術(shù)
（一）乳品廠的衛(wèi)生要求
（二）液態(tài)乳制品的加工
（三）質(zhì)量保證體系
八 奶山羊生產(chǎn)技術(shù)概要
附錄
主要參考文獻(xiàn)