預(yù)防癌癥、心臟病、骨質(zhì)疏松的神奇大豆

　　看東方的大豆食品如何引領(lǐng)歐美的健康風(fēng)潮，看平凡的大豆如何以它超凡的營養(yǎng)素對抗眾多疾病……別讓錯誤的飲食慣傷了你的健康，適度地以豆?jié){取代牛奶、豆腐取代肉類，將大豆食物納入你日常飲食中，是現(xiàn)代人最經(jīng)濟，最有效的保健養(yǎng)生之道。杰克·查藍JackCgallem，？ё骷遙閻薪？40本的醫(yī)療保健類著籍，現(xiàn)任職于《營養(yǎng)學(xué)人》發(fā)行人兼總主筆，并為《天然健康》、《營養(yǎng)科學(xué)新聞》等雜志的專欄作家。譯者簡介；許萍，政治大學(xué)新聞系畢業(yè)，現(xiàn)為兼職譯者。正當(dāng)中國人的飲食快速西化，有種傳統(tǒng)的東方食物卻成功征服歐美人士的胃。不僅美國食品藥品管理局為它的功效背書，公布它對干預(yù)防心臟病有正面影響，還有許多的醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實，它可以預(yù)防前列腺癌、乳癌等與荷爾蒙相關(guān)的癌癥及其他癌癥、心血管疾病、骨質(zhì)疏松癥等文明病，還可對抗更年期癥狀、疲倦與老化等諸多的病癥，這對于飲食逐漸西化、文明病罹患率不斷攀升的我們來說，與其辛苦尋求昂貴費力的醫(yī)療保健之道，不如去探索眼前的這個引領(lǐng)西方健康潮流的東方平凡食物——大豆。本書由三位營養(yǎng)專家合力帶你探索大豆中的健康成分，針對現(xiàn)代人最擔(dān)憂的病癥，說明以大豆取代部分肉類與乳制品對于人體健康所能帶來的重大改變，包括降低膽固醇濃度，增加骨骼密度、減低乳癌與前列腺癌的罹患率、減少潮紅等更年期癥狀而無副作用，以及減緩老化速度等等。作者并教你如何烹調(diào)出美味的大豆食物，提供從辣炒到布丁、正餐到點心的大豆食譜、讓你以高纖維、低膽固醇、豐富的植物性蛋白質(zhì)取代低纖維、高脂的飲食。別讓錯誤的飲食習(xí)慣傷了你的健康，適度地以豆?jié){取代牛奶、豆腐取代肉類，將大豆食物納入你的日常飲食當(dāng)中，是現(xiàn)代人最經(jīng)濟、最有效的保健養(yǎng)生之道。

　　作者：杰克·查藍JackChallem知名營養(yǎng)學(xué)作家，已著有近40本的醫(yī)療保健類著籍，現(xiàn)任職于《營養(yǎng)學(xué)人》（TheNutritionReporter）發(fā)行人兼總主筆，并為《天然健康》（NatufalHealth）、《營養(yǎng)科學(xué)新聞》（NutritionScienceNews）等雜志的專欄作家。維多利亞·陶斯VictoriaD．Toews公共衛(wèi)生專家，現(xiàn)任《今日健康生活》（NaturalLivingToday）、《更佳的營養(yǎng)））（BetterNutnition）等雜志專欄作家。琳達·尼特LindaKnittel現(xiàn)任職于《營養(yǎng)科學(xué)新聞》（NutrinionScienceNews）出版總監(jiān)。譯者：許萍政治大學(xué)新聞系畢業(yè)，現(xiàn)為兼職譯者。