餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略

定　價：￥12.00

作　者：	孫志賢，李芳編著
出版社：	經(jīng)濟科學出版社
叢編項：	特許連鎖經(jīng)營系列教程
標　簽：	飲食業(yè)

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ISBN：	9787505838383	出版時間：	2003-12-01	包裝：	膠版紙
開本：	21cm	頁數(shù)：	198	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　1987年進入中國的肯德基，以其統(tǒng)一的品牌及形象標識，統(tǒng)一的裝修風格，甚至統(tǒng)一的言語笑容，使國人第一次領(lǐng)略了餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營的性力。特許連鎖經(jīng)營是一種很奇特的資金與品牌的雙贏聯(lián)姻。特許人可以以最小的資本和風險進行擴張，使企業(yè)快速拓展市場，增加企業(yè)的品牌價值；同時，特許加盟商不必從零開始，可以花錢買一個經(jīng)過驗證了的成功的運作模式，買來特許人全方位的支持，買來成功的最大信心和保障，開始自己做老板。于是，這種奇妙的營銷模式迅速吸引了國人的目光，蓬勃發(fā)展起來。本書編寫，真誠希望有志從事餐飲業(yè)特許經(jīng)營的人士，從中可以獲得實際操作上的支持和幫助。

作者簡介

暫缺《餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略》作者簡介

圖書目錄

第一章  餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營概述
  一、中國餐飲業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀
  二、特許連鎖經(jīng)營行業(yè)
  三、餐飲業(yè)與特許連鎖經(jīng)營的適配性
  四、快餐特許連鎖與酒樓特許連鎖
第二章  餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營中特許人的基本運作
  一、餐飲業(yè)主選擇特許連鎖經(jīng)營決策
  二、餐飲特許連鎖產(chǎn)品、服務(wù)體系的開發(fā)
  三、餐飲業(yè)特許人建立特許連鎖經(jīng)營體系的過程
第三章  餐飲業(yè)特許人的日常支持和管理
  一、餐飲業(yè)特許人提供的日常支持
  二、餐飲業(yè)特許人管理決策
第四章  加盟餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營體系決策
  一、加入餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營體系決策
  二、選擇要加入特許連鎖經(jīng)營體系
  三、餐飲業(yè)持許加盟商加盟和營業(yè)準備
  四、風險的控制與防范
第五章  特許連鎖經(jīng)營餐廳的選址
  一、特許連鎖餐廳選址原則
  二、餐廳選址的調(diào)查方法
  三、餐飲業(yè)持許加盟商具體選址策略
  四、CKE餐廳選址模型
  五、餐德基餐廳的選址
第六章  餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營的供應(yīng)鏈管理
  一、供應(yīng)鏈管理概述
  二、餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營體系供應(yīng)鏈管理存在的問題
  三、餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營體系實施供應(yīng)鏈管理的可行性分析
  四、餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營體系供應(yīng)鏈管理的實施
第七章  餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營財務(wù)分析與管理
  一、餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營體系財務(wù)預測與控制
  二、餐飲業(yè)務(wù)連鎖經(jīng)營體系財務(wù)分析
  三、餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營體系財務(wù)管理
第八章  餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營的文化因素
  一、餐飲企業(yè)文化與特許連鎖經(jīng)營
  二、餐飲品牌文化與特許連鎖經(jīng)營
  三、中西餐飲業(yè)文化差異比較
  四、餐廳文化氣氛設(shè)計
第九章餐飲業(yè)特許人和特許加盟商的關(guān)系
第十章餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營法律問題
參考文獻