從公元前6世紀，世界上最早的“素食主義者”畢達哥拉斯號召大家拒絕肉食，到今天的“新素食主義”，素食一直是先進和健康的生活方式的代名詞。1987年，一本叫做《新美國飲食》的書出版，更掀起了當代的素食風尚。在今天的美國，有超過1200萬人選擇終生素食，近百個民間素食團體相繼成立。現在，人們選擇素食，不再僅僅是一種飲食方式，更是一種人生觀和生活方式，這也是“素食主義”與“素食”的最大不同。選擇素食的12個理由·素食是最自然的長壽之道；·吃素讓你的大腦更聰慧；·素食者患癌癥的幾率比常人小很多；·對于普通疾病素食也具有免疫優(yōu)勢；·吃素使人性格溫和；·素食者的精力更充沛；·素食是人類的美容秘訣和減肥良藥；·吃素能減少心臟負擔；·素食更易于消化并且有利于身體健康；·吃素可以遠離禽流感等動物性疾病的攻擊；·人類在誕生之初就是原始的「素食主義者」；·為環(huán)保而吃素是一種高尚的選擇。
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