餅

　　金華1950年生，1971年開始從事點心制作，迄今已30余年，1988年受聘于五星級飯店，專門主掌中式面點，深受中外賓管的贊賞?，F(xiàn)為中式面點特級技師。在多年的廚藝生涯中，最擅長的點心為小籠包、蟹粉小籠包、奶黃水晶包、水餃及各式面點、餅類等。您是否曾被路邊小攤所飄來的陣陣蔥油餅香味所吸引？或者是在冬夜里突然想起餡餅的油香餡嫩，？次薹⒖唐煩⒌劍？其實，只要掌握住訣竅，“餅”的制作方式并不難，但其所散發(fā)的魅力，卻足以讓人念念不忘。因此，本社特別挑選在家庭中輕易就可制作的各式餅類，并將步驟以詳細的彩圖，清楚的解說，制作成《餅》一書，公開包括牛肉卷餅、蔥油餅、餡餅、空心餅、燒餅、雞蛋餅、盤香餅、鍋餅等20余種不同風味的餅的制作秘訣。另外，也列舉“荷葉餅”與“家常餅”的配菜及湯的做法。平常以飯為主食的家庭，不妨親自動手嘗試一次以“餅”為主食的地方風味，相信一定會帶來與眾不同的驚喜！

　　金華1950年生，1971年開始從事點心制作，迄今已30余年，1988年受聘于五星級飯店，專門主掌中式面點，深受中外賓管的贊賞。現(xiàn)為中式面點特級技師。在多年的廚藝生涯中，最擅長的點心為小籠包、蟹粉小籠包、奶黃水晶包、水餃及各式面點、餅類等。