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飯店客房部的運行與管理

定　價：￥12.00

作　者：	余炳炎，王培來編著
出版社：	旅游教育出版社
叢編項：	旅游飯店管理人員崗位培訓系列教材
標　簽：	飯店

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ISBN：	9787563710485	出版時間：	2002-01-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	205頁	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　旅游飯店管理人員崗位培訓系列教材（第一輯）。本書繼續(xù)保持專業(yè)化、規(guī)范化的特點，內(nèi)容涵蓋飯店客房部的業(yè)務運行及管理要點、管理方法，實用性、操作性較強。在內(nèi)容的編排上，不僅著眼于目前的星級評定標準及飯店的現(xiàn)狀，而且努力反映出國際飯店業(yè)、我國飯店業(yè)先進的服務和管理的理念、模式、手段以及未來發(fā)展的趨勢。如，綠色飯店的概念及其在客房運行中的貫徹，行政樓層及其他專用樓層和客房的設置，客房服務中的個性化服務的體現(xiàn)，客房設施設備的配備趨勢，勞動力的定員及成本控制等等。