飯店客房部的運(yùn)行與管理

定　價(jià)：￥12.00

作　者：	余炳炎，王培來編著
出版社：	旅游教育出版社
叢編項(xiàng)：	旅游飯店管理人員崗位培訓(xùn)系列教材
標(biāo)　簽：	飯店

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ISBN：	9787563710485	出版時(shí)間：	2002-01-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	205頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　旅游飯店管理人員崗位培訓(xùn)系列教材（第一輯）。本書繼續(xù)保持專業(yè)化、規(guī)范化的特點(diǎn)，內(nèi)容涵蓋飯店客房部的業(yè)務(wù)運(yùn)行及管理要點(diǎn)、管理方法，實(shí)用性、操作性較強(qiáng)。在內(nèi)容的編排上，不僅著眼于目前的星級評定標(biāo)準(zhǔn)及飯店的現(xiàn)狀，而且努力反映出國際飯店業(yè)、我國飯店業(yè)先進(jìn)的服務(wù)和管理的理念、模式、手段以及未來發(fā)展的趨勢。如，綠色飯店的概念及其在客房運(yùn)行中的貫徹，行政樓層及其他專用樓層和客房的設(shè)置，客房服務(wù)中的個(gè)性化服務(wù)的體現(xiàn)，客房設(shè)施設(shè)備的配備趨勢，勞動(dòng)力的定員及成本控制等等。